Πέμπτη, 1 Σεπτεμβρίου 2011

Υποκαταστατο γυρης


Μετα το πρωτο 'βαρεμα' του πευκου στη Πεντελη,λογικο ηταν να κουραστουν τα ζωντανα και να μην υπαρχει αρκετος γονος ωστε να δυναμωσουν και να μπουμε με καλες προοπτικες στη Ευοια τον Οκτωβρη.
Ετσι λοιπον αποφασισα να τα βοηθησω να αναπτυχθουν καλυτερα με ενα υποκαταστατο γυρης.Λογω του οτι υπαρχει ζυμωτηριο διαθεσιμο,ζυγαρια και προπαντων διαθεση για ποιοτικο αποτελεσμα ,εφτιαξα το παρακατω.

50 κιλα ζαχαρη (καλυτερα αχνη)
15 κιλα σογιαλευρο(καλυτερα βιολογικο)
5 καλουπια μαγια (450 γρ εκαστο)
5 λεμονια
νερο οσο παρει για να γινει τοσο σφιχτο ,οσο να μην κολλαει στα χερια
θυμολη οπου αφου την διαλυσουμε(30 γρ σε 150 ml οινοπνευμα)
θα βαλουμε 1ml καθε κιλου ζυμαριου,δηλ.σε αυτο το ζυμαρι εβαλα γυρω στα 85ml

αυτα και καλη επιτυχια ,σε οσους το φτιαξουν (συνταγη Ναξιος the best!!!!!!)

να και μερικες φωτογραφιες (απο κινητο )


το ζυμωμα
το ζυγισμα 500γρ.
και η συσκευασια!!!


11 σχόλια:

  1. Καλό μήνα Κωστα ..
    Ενα ακόμα μεγάλο μπράβο για το ανήσυχο και οχι καθησυχασμένο πνεύμα σου .
    ποιο το κοστολόγιο στα 500γρ ??

    Να είσαι καλά
    Χρήστος Μαραγκός

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΥΡΕΟΠΙΤΑΣ ΔΥΟ ΚΙΛΑ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ,ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΣΟΓΙΑΛΕΥΡΟ,750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΓΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ,ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΜΕΛΙ,ΚΑΙ 360 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΕΡΟ.ΕΧΕΙ ΑΠΟΔΟΣΗ ΠΡΩΤΕΙΝΙΚΗ 53% ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλο μηνα και σε εσενα φιλαρακι!!!
    Λοιπον εχουμε και λεμε
    ζαχαρη 50 επι 0,96 ευρω 50ευρω
    15 κιλα σογια επι4,5 ευρω 68 ευρω
    5 μαγιες επι 2,3 12 ευρω
    συνολο 130 ευρω περιπου για 160 σακουλακια των 500γρ. δηλ 0,8 το σακουλακι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χριστοφορε,Ανεστη,
    οχι δεν βαζουμε γυρη! ειπαμε υποκαταστατο ειναι και απο οτι βλεπω δουλευει μια χαρα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αντικατάστατο παιδιά!!!!
    Όχι υποκατάστατο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλησπερα στους αγαπητους φιλους,η αγαπη του συν-αδελφου μου θελει ο,τι καλο κανει να το χρεωσει στον συμμαθητη του,σ'ευχαριστω αδελφε μου!
    (η συνταγη ειναι απο τα βιβλια,οχι δικια μου)

    αγαπητε ανωνυμε.......ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ
    η πρωτεινη της γυρης ειναι 11-28%,εμεις θελουμε ενα υποκαταστατο γυρω στο 23% (Herbert& Shimamuki,1979) επαναλαμβανω οχι παραπανω απο 23% πρωτεινη,αυτο θα μας το δωσει ο τυπος χ=23*β/45...β=το βαρος του συμπληρωματος που θελουμε και χ= η ποσοτητα σογιαλευρου που απαιτειται ΠΡΟΣΟΧΗ σΟΓΙΑΛΕΥΡΟ ΓΙΑ μελισσοκομικη χρηση.

    Εαν εχουμε δικια μας γυρη,δικο μας μελι και βεβαια προσοχη στον τυπο.....το λεμονι για να ειναι μαλακο,η θυμολη (Ανθιμος) για εντερικα,αναπτυξη,συντηρηση.....

    αποτελεσματα ερευνας Αμερικανικου Πανεπιστημιου αναφερουν οτι αυτο το υποκαταστατο δεν διαφερει σε αποτελεσματα ΚΑΘΟΛΟΥ απο την γυρη που συλλεγουν οι μελισσες......

    το χρησιμοποιουμε εδω και δυο χρονια με πολυ καλα αποτελεσματα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ξεχασα να πω η μαγια η ζωντανη εχει υψηλα ποσοστα βιταμινων....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. εμεις αυτη την εποχη καναμε μικροτερη πρωτεινικης υποστηριξης στα μελισσια μας δεδομενου οτι φερνουν και απο εξω γυρη,θελουμε λογω τρυγου να λαμβανουν πιο γρηγορα την τροφη για να εχουν και υδατανθρακες.....τον Οκτωβριο που θα παμε στα πευκα θα βαλουμε 32,5 κιλα σογια και ιδια τα υπολοιπα για 85 κιλα υποκαταστατου.....παντοτε αναλογα την εποχη και τον σκοπο....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλησπερα στην παρεα!!
    Μια ερωτηση σχετικα με τον τυπο χ=23*β/45. Δεν ανταποκρινετε στην συνταγη της αναρτησης απο θεμα πρωτεινων. Για 15 κιλα σογιαλευρο και συνολικο βαροσ 70 κιλα η πρωτεινη στο συγκεκριμενο ειναι 9,6%. Κανω κατι λαθος?
    Δημητρης Μ. Βολος

    ΑπάντησηΔιαγραφή